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Whirlpool KOSV 4510 Instrucciones de uso Pagina 42

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42
Tabella di cottura
CATEGORIA
TAGLIO/PORZIONE/
DESCRIZIONE
CICLO DI
COTTURA
TEMPO DI
COTTURA (min)
TEMPO DI
RISCALDAMENTO
(dallo stato refrigerato)
(min)
TEMPO DI
RISCALDAMENTO
(dallo stato congelato)
(min)
Agnello
Spezzatino di lonza o lombo
Carne
(fettine o pezzetti)
45-50 15-25 40-50
Lonza/Lombo
Carne
(pezzo intero)
80-85 20-30 30-40
Suino
Stinco
(pezzo intero o disossato)
Carne (fettine o
pezzetti)
220-240 25-35 40-50
Fette di pancetta
Carne
(fettine o pezzetti)
70-80 10-20 15-20
Pancetta (pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
100-120 60-70 85-90
Filetto (pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
80-85 45-55 80-90
Coscia
(pezzo intero o disossato)
Carne
(pezzo intero)
90-100 45-55 85-90
Spalla (pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
95-105 50-60 100-110
Lonza o carré disossato
(pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
80-85 55-65 80-90
Manzo
Osso buco
Carne
(fettine o pezzetti)
220-240 15-25 25-35
Spezzatino di manzo
Carne
(fettine o pezzetti)
220-240 15-25 80-90
Roast beef (pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
80-85 35-45 75-85
Filetto (pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
80-85 50-60 85-95
Noce (pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
80-90 45-55 75-85
Vitello
Stinco (disossato)
Carne
(fettine o pezzetti)
220-240 25-35 40-50
Ossobuco
Carne
(fettine o pezzetti)
220-240 15-25 25-35
Fettine di carré o
lombo disossato
Carne
(fettine o pezzetti)
45-50 15-25 25-35
Lonza o carré disossato
(pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
80-85 55-65 85-95
Spezzatino di vitello
Carne
(fettine o pezzetti)
220-240 20-30 40-50
Filetto (pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
80-85 45-55 75-85
Noce (pezzo intero)
Carne
(pezzo intero)
80-85 70-80 85-95
Pollo
Coscia (pezzo intero) Pollo 55-65 15-25 40-50
Petto (pezzo intero o metà) Pollo 50-60 15-25 70-80
Tacchino
Coscia
(pezzo intero o disossato)
Pollo 80-90 30-40 75-85
Petto (pezzo) Pollo 60-70 40-50 75-85
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