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DE 15

GARTABELLE

Lebensmittel

kategorien

Gerichte oder

Gararten

Leistungsstufe und Garverlauf

Erste Phase Leistungsstufen Zweite Phase Leistungsstufen

Teigwaren,

Reis

Frische

Teigwaren

Wasser erhitzen Booster - 9

Teigwaren kochen und am Kochen

halten

7 - 8

Getrocknete

Teigwaren

Wasser erhitzen Booster - 9

Teigwaren kochen und am Kochen

halten

7 - 8

Gekochter Reis Wasser erhitzen Booster - 9

Teigwaren kochen und am Kochen

halten

5 - 6

Risotto Andünsten und Anrösten 7 - 8 Garen 4 - 5

Gemüse,

Hülsenfrüchte

Gekocht Wasser erhitzen Booster - 9 In Wasser kochen 6 - 7

Frittiert Öl erhitzen 9 Frittieren 8 - 9

Geschwenkt Zubehörteil erhitzen 7 - 8 Garen 6 - 7

Geschmort Zubehörteil erhitzen 7 - 8 Garen 3 - 4

Angebraten Zubehörteil erhitzen 7 - 8 Anbräunen von Saucengemüse 7 - 8

Fleisch

Braten

Anbräunen von Fleisch in Öl

(in Butter Leistungsstufe 6)

7 - 8 Garen 3 - 4

Gegrillt Erhitzen des Topfes 7 - 8 Grillen von beiden Seiten 7 - 8

Andünsten

Andünsten in Öl

(in Butter Leistungsstufe 6)

7 - 8 Garen 4 - 5

Schmorgerichte

Andünsten in Öl

(in Butter Leistungsstufe 6)

7 - 8 Garen 3 - 4

Fisch

Gegrillt Erhitzen des Topfes 7 - 8 Garen 7 - 8

Schmorgerichte

Andünsten in Öl

(in Butter Leistungsstufe 6)

7 - 8 Garen 3 - 4

Frittiert Öl oder Frittierfett erhitzen 8 - 9 Frittieren 7 - 8

Eier

Gemüseomelettes

Erhitzen der Pfanne mit Butter oder

Bratfett

6 Garen 6 - 7

Omelette

Erhitzen der Pfanne mit Butter oder

Bratfett

6 Garen 5 - 6

Wachsweich/hart Wasser erhitzen Booster - 9 Garen 5 - 6

Pfannkuchen Erhitzen der Pfanne mit Butter 6 Garen 6 - 7

Saucen

Tomaten

Andünsten in Öl

(in Butter Leistungsstufe 6)

6 - 7 Garen 3 - 4

Hackeischsauce

Andünsten in Öl

(in Butter Leistungsstufe 6)

6 - 7 Garen 3 - 4

Béchamelsauce

Zubereiten der Saucengrundlage

(Butter zergehen lassen und Mehl

darin auösen)

5 - 6 Zum Köcheln bringen 3 - 4

Süßspeisen,

Cremes

Konditorcreme Milch zum Kochen bringen 4 - 5 Am Köcheln halten 4 - 5

Pudding Milch zum Kochen bringen 4 - 5 Am Köcheln halten 2 - 3

Milchreis Milch erhitzen 5 - 6 Garen 2 - 3

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