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6 - ISTRUZIONI PER L’USO

0807_IT_42 - FRIGGITRICI ELETTRICHE

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04/2008

6.2 Accensione

Prima di usare l’apparecchio per la prima volta occorre

pulire accuratamente la vasca con acqua tiepida e

detersivo, usando uno straccio morbido per eliminare

ogni traccia di antiruggine applicato in officina; asciu-

gare con un panno pulito.

Controllare che il rubinetto d’uscita dell’olio sia chiuso.

Riempire la vasca con olio fino al livello stampigliato.

Attivare l'interruttore a monte dell'apparecchio.

Con la manopola (pos. 1 fig. 1) posizionare il termostato dalla posi-

zione "0" alla temperatura desiderata compresa tra 100°C e 195°C;

le lampade spia si accendono; quella verde (pos. 2 fig. 1) indica che

l’apparecchio è in tensione, quella gialla (pos. 3 fig. 1) indica che le

resistenze sono inserite, non appena viene raggiunta la temperatura

desiderata, questa si spegne.

Per spegnere l’apparecchio, ruotare la manopola sulla posizione “0”.

6.2.1 Svuotamento della vasca

L’operatore deve provvedere affinchè per lo svuotamento della vasca

sia a disposizione un contenitore adatto.

Il contenitore deve resistere al calore e deve essere costruito in modo

che, durante lo svuotamento, I’olio non tracimi e rappresenti un

pericolo.

Un contenitore avente tali caratteristiche è compreso nel nostro pro-

gramma di vendita come accessorio.

Accertarsi che l’olio sia freddo, posizionare il contenitore sotto il

rubinetto, aprire il rubinetto.

6.3 Pulizia e cura

• Non utilizzare apparecchi di pulizia a getto d'acqua o ad alta

pressione direttamente sull’apparecchiatura!

• Effettuare la pulizia solo una volta che l'apparecchio si sia raf-

freddato.

• La superficie deve essere ripassata con acqua pulita ed un panno

per rimuovere le tracce di detersivo.

• Tutte le sere, terminato l'uso, l’apparecchiatura deve essere pulita

con cura.

• Svuotare la vasca come descritto nel paragrafo 6.2.1, togliere

tutti gli eventuali residui dal fondo.

• Prima di iniziare la pulizia è necessario scollegare l’apparecchiatu-

ra dalla rete elettrica. Pulire le superfici e tutte le parti in acciaio

con acqua calda ed un detersivo delicato. Non utilizzare detersivi

aggressivi o corrosivi, che potrebbero danneggiare le parti in

acciaio.

• Lasciare asciugare perfettamente l’interno della vasca prima di

rimettere l’olio. L’olio di recupero deve essere filtrato e lasciato

decantare prima di essere rimesso in vasca. L’olio fresco e pulito

migliora le prestazione dell’apparecchio ed il gusto dei cibi.

• Asciugare con cura l'apparecchiatura.

• La pulizia quotidiana dell'apparecchio ne garantisce la perfetta

funzionalità ed una lunga durata.

6.4 Messa fuori servizio in caso di guasto

6.4.1 Comportamento in caso di guasto

In caso di guasto o funzionamento irregolare spegnare l’apparec-

chio. Togliere la corrente disattivando l’interruttore a monte.

Chiamare il servizio assistenza tecnica.

6.4.2 Comportamento in caso di prolungata interruzio-

ne dell'uso

Qualora l'apparecchio non venga utilizzato per periodi prolungati, è

necessario pulirlo a fondo come descritto nel capitolo 6.5 “Cura del-

l’apparecchio e intervalli di manutenzione”, interrompere l’alimen-

tazione elettrica.

6.5 Cura dell’apparecchio e intervalli di

manutenzione

Attenzione! Durante la pulizia evitare accuratamente

di lavare l’apparecchio mediante l’uso di getti d’acqua

diretti o a pressione!

La pulizia deve essere effettuata ad apparecchiatura

fredda.

Un'accurata pulizia quotidiana dopo la disattivazione dell'apparec-

chio ne garantisce la perfetta funzionalità ed una lunga durata. Le

componenti in “acciaio inossidabile” devono essere pulite con un

panno imbevuto di acqua e detergente; non devono essere utilizza-

te sostanze aggressive o abrasive.

Non è consentito usare lana d'acciaio perché potrebbe causare la

formazione di ruggine.

Per lo stesso motivo è necessario evitare il contatto con materiali

ferrosi. Per la pulizia evitare carta vetrata e carta con gel lubrifican-

te.

In casi particolari è possibile utilizzare polvere di pietra pomice.

In presenza di forte sporcizia si raccomanda l'uso di spugne di mate-

riale plastico (es. spugna Scotch).

Dopo la pulizia, risciacquare con acqua pulita e passare con un

panno.

Tutti gli interventi di manutenzione e riparazione devono essere

realizzati solo da un tecnico specializzato titolare di licenza.

L'apparecchio deve essere fatto controllare almeno una volta l'anno;

per questo si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione.

6.6 Raccomandazioni per il trattamento di

cucine industriali in "acciaio inossidabile"

6.6.1 Informazioni utili sull’"acciaio inossidabile"

Generalmente le cucine industriali vengono costruite con i tipi di

“acciaio inossidabile” aventi i seguenti codici materiale:

• 1.4016 o 1.4511 = acciai al cromo magnetizzabili

• 1.4301, 1.4401 e 1.4571 = acciai al cromo-nichel non magnetizza-

bili

Gli acciai al cromo presentano caratteristiche termotecniche favore-

voli. Infatti, hanno una minore tendenza a deformarsi per effetto del

calore.

Gli acciai al cromo-nichel, invece, presentano buone caratteristiche di

resistenza alla corrosione.

La resistenza alla corrosione degli acciai inossidabili deriva da una

patina passiva che si forma sulla superficie entrando in contatto con

l'ossigeno.

L'ossigeno contenuto nell'aria è già sufficiente per formare la patina

passiva che consente la rimozione automatica di anomalie o danneg-

giamenti causati da azioni meccaniche. La patina passiva si costituisce

o si ricostituisce più velocemente se l'acciaio entra in contatto con

Fig. 1

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