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Fonction Cuisson recommandée pour …

Niveau

plateau

émaillé

Niveau

grille 1

Niveau

grille 2

Enfournement Note

Tradition

Plats mijotés (beackeoffe, bourguignon,

braisés,…) ou cuisson au bain-marie

(terrine, crèmes,…)

2 chaud

Pour le bain marie, vous pouvez mettre l’eau directement

dans le plateau émaillé.

Multiniveaux

Plusieurs plats sur 2 ou 3 niveaux sans

transmission d’odeur ou de saveur

Gâteaux autres que Tartes et Brioches

(choux, quatre-quart, génoise,…)

1 3

(si 3

niveaux)

chaud

Si vous utilisez cette fonction pour une cuisson simple,

utilisez le plateau émaillé au gradin 2.

Rôtisserie

Rôtis (viandes blanche ou rouge) et

gratins

1 2 froid

La température préconisée garantit une saisie et une

cuisson parfaites et évite la production de fumée. Si votre

viande est dans un plat, utilisez le plateau émaillé au

gradin 2.

Tournebroche

Cuisson de pièces de viande rouge ou

blanche

1 3 (tournebroche) froid Il est conseillé de ne pas dépasser 200°C

Barbecue

Côtes de bœuf, poissons, grillades,

gratins sur assiette (sabayon),…

Le niveau dépend

de l’épaisseur de la

pièce à griller

chaud Il est conseillé de régler la température sur MAX.

Etuve

Levée des pâtes à base de levure de

boulanger (brioche, pain, tarte au sucre,

croissants,…)

2 froid Température (40°C) non modifiable.

Rappel : Toutes les cuissons doivent être effectuées porte fermée.



Les cuissons Création

PrésentaPrésenta

Présenta

tiontion

tion

Pour chaque, le four gère seul les paramètres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus simples

aux plus sophistiquées : température, source de chaleur et brassage de l'air sont maîtrisés automatiquement.

Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseillé culinaire. Nous vous invitons à suivre ses

conseils afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.

Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il

utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Pour chaque fonction Crèation, nous vous précisons dans le tableau suivant s'il convient d'enfourner votre préparation

à froid ou à chaud. Respectez ces indications, elles vous garantissent un résultat culinaire optimal.

Durant la phase de préchauffage (si vous souhaitez enfourner à chaud), le voyant

clignote. Il devient fixe quand

la température est atteinte. Vous pouvez enfourner votre plat.

La température est déterminée automatiquement en fonction du type de cuisson choisi; vous pouvez cependant la

modifier pour l'adapter à votre recette (voir page suivante).

Vous pouvez également notifier un temps de cuisson avec un démarrage immédiat ou différé (voir page suivante).

Les fLes f

Les f

onctions Créaonctions Créa

onctions Créa

tiontion

tion

1.1.

2.2.

Notes sur la décongélaNotes sur la décongéla

Notes sur la décongéla

tiontion

tion

• Un produit décongelé doit être consommé rapidement.

• Ne jamais recongeler un aliment décongelé.

• Retirez l’aliment du four une fois la décongélation terminée et placez-le dans le réfrigérateur dans l'attente

d'une consommation ou d'une cuisson proche.

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