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L’indicatore di funzionamento (I) resta spento e le

caldaie non entrano in temperatura quando viene

premuto il pulsante “ ”:

Controllare che la macchina per caffè espresso sia collegata

alla rete; in questo caso estrarre la spina, reintrodurla nella

presa e premere nuovamente il pulsante “ ”. Se il problema

persiste, verificare il fusibile o l’interruttore automatico del

circuito elettrico al quale è collegata la macchina e assicurarsi

che il circuito sia chiuso.

Se il caffè non esce dal portafiltro…

– il serbatoio dell’acqua potrebbe essere vuoto o la caldaia

del caffè potrebbe non essersi riempita

– i tubi del sifone del serbatoio dell’acqua potrebbero essere

piegati o posizionati in modo inadeguato

– potrebbe essere necessario pulire il vaglio a doccia

– potrebbe essere necessario decalcificare la macchina per

caffè espresso

– il caffè potrebbe essere macinato troppo finemente

– il caffè potrebbe essere stato compresso eccessivamente

Se la pompa dell’acqua è rumorosa…

– il serbatoio dell’acqua potrebbe essere vuoto

– i tubi del sifone del serbatoio dell’acqua potrebbero essere

piegati o posizionati in modo inadeguato

– le caldaie potrebbero non essere piene

Nel caso di perdite d’acqua dal portafiltro…

– il portafiltro potrebbe non essere fissato correttamente alla

testa di infusione

– potrebbero essere presenti residui di caffè sul bordo del

portafiltro o sulla guarnizione della testa di infusione

– la guarnizione della testa di infusione potrebbe essere sporca

o consumata

Se viene prodotto poco vapore o schiuma…

– la caldaia del vapore potrebbe non aver raggiunto la

temperatura d’esercizio

– la manopola “ ” potrebbe non essere completamente aperta

– potrebbe essere necessario pulire il beccuccio del vapore

– il serbatoio dell’acqua potrebbe essere vuoto, oppure la

caldaia del vapore potrebbe non essersi riempita

Se le istruzioni sopra riportate non risolvono il problema,

consultare la sezione “Garanzia e assistenza”.

Il caffè espresso richiede una macinatura molto fine ed

uniforme. I macinacaffè a lame e i macinacaffè a mole

economici generalmente non sono in grado di fornire i gradi

di macinatura necessari per un buon espresso. Per un espresso

perfetto è necessario un macinacaffè a mole di qualità, come il

macinacaffè KitchenAid. Un buon macinacaffè a mole consente

al sapore e all’aroma dell’espresso di esprimersi al meglio

perché produce una macinatura estremamente uniforme

con un minimo riscaldamento per attrito.

MANUTENZIONE E PULIZIA

INDIVIDUAZIONE ED ELIMINAZIONE DEI PROBLEMI

PRIMA DELL’INFUSIONE: GLI ELEMENTI DI UN GRANDE CAFFÈ ESPRESSO

MANUTENZIONE E PULIZIA

Caffè in grani fresco

Ancora prima di inserire la spina della macchina per caffè

espresso nella presa, per preparare un ottimo caffè sono

necessari alcuni elementi.

Per un grande caffè sono necessari grani di caffè freschi,

adeguatamente tostati. Molti baristi raccomandano di

acquistare caffè in grani con una tostatura media, di colore

marrone cioccolato uniforme. Questa tostatura preserva gli

zuccheri naturali e l’aroma del chicco, aspetto fondamentale

per un espresso eccellente. Una tostatura media è la tostatura

più scura a cui è possibile sottoporre un grano di caffè senza

la formazione di oli sulla sua superficie. I chicchi a tostatura

forte, che si presentano di colore marrone scuro o quasi

nero, hanno un aspetto eccellente, ma la tostatura eccessiva

copre gli aromi più delicati del caffè e caramellizza gli

zuccheri. Con una tostatura forte, il caffè assume un sapore

spiccatamente “tostato”, spesso amaro e penetrante.

Per preservare la freschezza del caffè in grani:

Conservare il caffè in grani in un contenitore opaco ermetico in

luogo fresco ed asciutto. La refrigerazione è sconsigliata a causa

della tendenza alla formazione di condensa sui chicchi quando il

contenitore è aperto. Il congelamento può aiutare a preservare

i chicchi per un lungo periodo, ma ne compromette il sapore.

Acqua di sapore gradevole

Un elemento spesso trascurato nella preparazione di un

grande caffè espresso è rappresentato dall’acqua di infusione.

Se il gusto dell’acqua del rubinetto è sgradevole, evitare

di utilizzarla per l’infusione del caffè espresso; preferire

acqua depurata imbottigliata. Poiché l’acqua fresca acquista

rapidamente una qualità e un gusto “piatto”, è una buona idea

cambiare spesso l’acqua nel serbatoio e rabboccare le caldaie

dopo un lungo periodo di inutilizzo. Non utilizzare acqua ricca

di sali minerali o distillata perché potrebbe danneggiare la

macchina per caffè espresso.

La giusta macinatura e il giusto macinacaffè

10. Montare il vaglio a doccia sulla testa di infusione.

Per istruzioni dettagliate, consultare la sezione

“Pulizia del vaglio a doccia”. Assicurarsi di rabboccare

il serbatoio con acqua fresca per l’infusione.

9. Rimuovere il serbatoio dell’acqua e sciacquare con acqua

fresca, quindi rimontarlo in posizione e riempire con acqua

fresca fino alla linea di massimo riempimento. Premere il

pulsante “

” per accendere la macchina per caffè espresso,

dopodiché lavarla erogando rapidamente il contenuto

del serbatoio, alternando fra la testa di infusione e lo stilo

erogatore. Il serbatoio non deve svuotarsi completamente.

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