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TABLE DES PUISSANCES

Niveau de puissance Type de cuisson

Utilisation des puissances (valeur indicative pouvant être adaptée en

fonction de l’expérience et des habitudes de chacun)

Puissance

maxi

Boost Chauffage rapide

Augmentation rapide de la température de cuisson jusqu’à l’ébullition de l’eau ou

chauffage rapide des liquides.

8-9 Frire - bouillir

Faire rissoler, débuter une cuisson, frire des aliments surgelés, porter rapidement

à ébullition.

Puissance

forte

7-8

Rissoler - faire revenir - bouillir

- griller

Faire revenir, maintenir à ébullition, cuire et griller (cuisson courte, 5-10 minutes).

6-7

Rissoler - cuire - cuire à

l’étouffée - faire revenir - griller

Faire revenir, maintenir à légère ébullition, cuire et griller (cuisson durée moyenne,

10-20 minutes), préchauffer des accessoires.

Puissance

moyenne

4-5

Cuire - cuire à l’étouffée - faire

revenir - griller

Cuisson à l’étouffée, maintien à légère ébullition, cuissons longues. Préparation

des pâtes.

3-4

Cuire - mitonner - épaissir -

mélanger

Pour les cuissons longues (riz, sauces, viandes, poisson) dans du liquide (ex. eau,

vin, bouillon, lait) et pour mélanger les pâtes.

2-3

Cuissons longues (volumes inférieurs à 1 litre : riz, sauces, viandes, poisson)

d’aliments baignant dans un liquide (ex. eau, vin, bouillon, lait).

Puissance

faible

1-2

Faire fondre - décongeler -

maintenir au chaud - mélanger

Ramollir le beurre, faire fondre délicatement le chocolat, décongeler des aliments peu

volumineux et maintenir à température des aliments qui viennent d’être cuits (par ex.

Garder au chaud de petites portions après cuisson ou des plats de service (avec

accessoire pour plaque à induction).

OFF Puissance zéro Surface de la table

Table de cuisson en veille ou éteinte (chaleur résiduelle après la n de la cuisson,

signalée par la lettre H).

REMARQUE

Pour les préparations courtes nécessitant une parfaite répartition de la chaleur (crêpes, par exemple), il est conseillé d’utiliser des ustensiles inférieurs à 24

cm de diamètre sur le double foyer de 28 cm (selon le modèle). Pour les cuissons délicates (par exemple, pour faire fondre du chocolat ou du beurre), il est

conseillé d’utiliser les foyers simples plus petits.