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Cuisson de la pizza

Pour bien cuire vos pizzas, utilisez la fonction



“ventilé”:

• Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes

• Utilisez un plat en aluminium léger, posez-le sur la grille

du four. L’utilisation de la lèchefrite prolonge le temps

de cuisson et vous obtiendrez difficilement une pizza

croustillante.

• N’ouvrez pas souvent le four pendant la cuisson

• Si vos pizzas sont bien garnies («capricciosa», «quattro

stagioni») n’ajoutez la mozzarelle qu’à mi-cuisson.

• Lors de la cuisson de pizzas sur deux niveaux, enfour-

nez sur le 2ème et sur le 4ème niveau à 220°C après

avoir préchauffé le four pendant au moins 10 minutes.

Cuisson du poisson et de la viande

Pour les viandes blanches, les volailles et le poisson uti-

lisez des températures entre 180°C et 200 °C.

Pour rissoler les viandes rouges à l’extérieur et les garder

juteuses à l’intérieur, sélectionnez au départ une tempéra-

ture élevée (200°C-220°C) pendant un bref laps de temps

puis diminuez-la par la suite.

En général, plus votre rôti est gros, plus vous devez choisir

une température basse et prolonger la durée de cuisson.

Placez la viande au milieu de la grille et placez la lèchefrite

en dessous pour recueillir les graisses.

Enfournez la grille de manière à ce que la viande se

trouve au centre du four. Si vous voulez plus de chaleur

en dessous, choisissez les gradins les plus bas. Pour

obtenir des rôtis savoureux (canard et gibier notamment),

bardez votre viande de lard ou de petit salé en faisant en

sorte qu’ils se trouvent sur le dessus de la viande quand

vous l’enfournez.

Conseils utiles pour la cuisson

Position du

sélecteur

Aliments ŕ cuire Poids

(Kg)

Position

gradins en

partant du

bas

Temps de

préchauffage

(minutes)

Position

sélecteur de

températures

Temps de

cuisson

(minutes)

Décongélation

Décongeler tout type

d’aliment

Traditionnel

Canard

Rôti de veau ou d

e bś uf

Rôti de porc

Biscuits (pâte brisée)

Tartes

200

180

65-75

70-75

70-80

15-20

30-35

Ventilé

Pizza (su 2 niveaux)

Lasagnes

Agneau

Poulet rôti + pommes de

terre

Maquereau

Cake

Choux (sur 2 niveaux)

Biscuits (sur 2 niveaux)

Génoise (sur 1 niveau)

Génoise (sur 2 niveaux)

Quiches

0.5

1.0

1.5

2-4

220

200

180

170

190

180

170

200

15-20

30-35

50-60

60-75

30-35

40-50

20-25

10-15

15-20

20-25

25-30

Résistance de

voűte

Pour parfaire la cuisson - 3/4 15 220 -

Grill

Soles et seiches

Brochettes de calmars

et crevettes

Tranches de colin

Légumes grillés

Côte de veau

Côtelettes

Hamburgers

Maquereaux

Croque-monsieur

n.° 4

3/4

Max

8-10

6-8

10-15

15-20

7-10

15-20

2-3

Gril ventilé

Poulet grillé

Seiches

1.5

200

55-60

30-35

N.B. : les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent ętre modifiés selon les goűts de chacun. En cas de

cuisson au gril ou au gril ventilé, placez toujours la lčchefrite sur le 1er gradin en partant du bas.

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