
ﻲﺑﺮﻋ
ﻋﻨﺪ اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﻔﺮن اﺳﺘﺨﺪﻣﻮا ﻓﻘﻂ ﺻﻴﻨﻴﺔ أو ﺷﺒﻜﺔ ﻣﻦ ﺷﺒﻜﺎت اﻟﻔﺮن ﻓﻲ آﻞ ﻣﺮة ﻣﻦ
اﻟﻤﺮات، هﺬه ﻳﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﺴﻔﻠﻰ أو اﻟﻌﻠﻴﺎ ﺣﺴﺐ ﻧﻮع اﻟﻄﻬﻲ اذا آﺎن ﺑﺤﺎﺟﺔ
اﻟﻰ ﺣﺮارة أآﺜﺮ ﻣﻦ اﻷ ﻋﻠﻰ أو ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ.
اﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺴﺨﻴﻦ اﻟﻔﺮن اﻟﻤﺴﺒﻘﺔ ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﻬﻲ
ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﺣﺎﺟﺘﻜﻢ ﻟﻠﻘﻴﺎم ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ ﺗﺴﺨﻴﻦ اﻟﻔﺮن ﻣﺴﺒﻘﺎ ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﻬﻲ، ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ﻋﻨﺪﻣﺎ
ﺗﺮﻳﺪون ﻃﻬﻲ اﻟﻤﺄآﻮﻻ ت اﻟﺘﻲ ﺑﻬﺎ ﺧﻤﻴﺮة، ﻳﻨﺼﺢ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻮﻇﻴﻔﺔ "اﻟﻔﺮن اﻟﺘﻘﻠﻴﺪي
اﻟﺴﺎآﻦ" اﻟﺬي ﻳﺴﻤﺢ اﻟﻮﺻﻮل اﻟﻰ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﺘﻲ ﺗﺮﻏﺒﻮﻧﻬﺎ ﺑﺄﻗﻞ ﻣﺪة زﻣﻨﻴﺔ
ﻣ
ـ
ﻤ
ـ
ﻜ
ـ
ﻨ
ـ
ﺔ، ﻋ
ـ
ﻨ
ـ
ﺪ اﻧ
ـ
ﺘ
ـ
ﻬ
ـ
ﺎء ﻋ
ـ
ﻤ
ـ
ﻠ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ ﺗ
ـ
ﺴ
ـ
ﺨ
ـ
ﻴ
ـ
ﻦ اﻟ
ـ
ﻔ
ـ
ﺮن اﻟ
ـ
ﺬي ﻳ
ـ
ﺘ
ـ
ﻢ اﻻ ﺷ
ـ
ﺎرة ﻟ
ـ
ﻬ
ـ
ﺎ ﺑ
ـ
ﺎﻧ
ـ
ﻄ
ـ
ﻔ
ـ
ﺎء اﻟ
ـ
ﻤ
ـ
ﺼ
ـ
ﺒ
ـ
ﺎح
اﻷ ﺣﻤﺮ اﻟﻤﺸﺎر ﻟﻪ ﺑﺎﻟﺤﺮف "E" وﻣﻦ ﺛﻢ ﻳﻤﻜﻨﻜﻢ وﺿﻊ اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﻟﻄﻬﻲ
اﻟﻤﺄآﻮﻻ ت اﻟﺘﻲ ﺗﻮدون ﻃﻬﻴﻬﺎ.
ﻃﻬﻲ اﻷ ﺳﻤﺎك واﻟﻠﺤﻮم
ﻋ
ـ
ﻨ
ـ
ﺪ اﻟ
ـ
ﻘ
ـ
ﻴ
ـ
ﺎم ﺑ
ـ
ﻌ
ـ
ﻤ
ـ
ﻠ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ ﻃ
ـ
ﻬ
ـ
ﻲ اﻟ
ـ
ﻠ
ـ
ﺤ
ـ
ﻮم اﻟ
ـ
ﺒ
ـ
ﻴ
ـ
ﻀ
ـ
ﺎء، اﻟ
ـ
ﻄ
ـ
ﻴ
ـ
ﻮر أو اﻷ ﺳ
ـ
ﻤ
ـ
ﺎك اﺳ
ـ
ﺘ
ـ
ﺨ
ـ
ﺪﻣ
ـ
ﻮا درﺟ
ـ
ﺔ
ﺣﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ )081 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ـ002 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ (.ﻋﻨﺪ ﻃﻬﻲ اﻟﻠﺤﻮم اﻟﺤﻤﺮاء
اﻟﺬي ﻳﺮاد أن ﺗﻜﻮن ﺟﻴﺪة اﻟﻄﻬﻲ ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج وﻗﻠﻴﻠﺔ اﻟﻄﻬﻲ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ وذﻟﻚ ﻟﻜﻲ
ﺗ
ـ
ﺤ
ـ
ﺘ
ـ
ﻔ
ـ
ﻆ ﺑ
ـ
ﺎﻟ
ـ
ﺴ
ـ
ﻮاﺋ
ـ
ﻞ اﻟ
ـ
ﺘ
ـ
ﻲ ﺑ
ـ
ﺪاﺧ
ـ
ﻠ
ـ
ﻬ
ـ
ﺎ ﻳ
ـ
ﻨ
ـ
ﺼ
ـ
ﺢ ﻟ
ـ
ﻠ
ـ
ﺤ
ـ
ﺼ
ـ
ﻮل ﻋ
ـ
ﻠ
ـ
ﻰ ه
ـ
ﺬه اﻟ
ـ
ﻨ
ـ
ﺘ
ـ
ﻴ
ـ
ﺠ
ـ
ﺔ ﺑ
ـ
ﺎﻟ
ـ
ﺒ
ـ
ﺪء ﺑ
ـ
ﺪرﺟ
ـ
ﺎت
ﺣﺮارة ﻋﺎﻟﻴﺔ)002 ـ 022 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ( ﻟﻤﺪة زﻣﻨﻴﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ، وﺑﻌﺪهﺎ اﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ
درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻔﺮن، وﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ﻳﺠﺐ اﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻔﺮن وزﻳﺎدة ﻣﺪة
زﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ ﺣﺠﻢ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﺮاد ﺷﻮﻳﻬﺎ. ﺿﻌﻮا ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ
اﻟﻤﺮاد ﻃﻬﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ وﺳﻂ ﺷﺒﻜﺔ اﻟﻔﺮن وﺿﻌﻮا ﺗﺤﺖ هﺬه اﻟﺸﺒﻜﺔ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ اﻟﻤﺰودة ﻣﻊ
اﻟﻄﺒﺎخ ﻟﺘﺠﻤﻴﻊ اﻟﺸﺤﻮم واﻟﺪهﻮن اﻟﺘﻲ ﺗﺴﻘﻂ ﻋﻦ اﻷ ﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺸﻮى، أدﺧﻠﻮا ﺷﺒﻜﺔ
اﻟﻔﺮن ﺑﺸﻜﻞ ﻳﺠﻌﻞ اﻟﻤﺄآﻮﻻ ت اﻟﻤﺮاد ﺷﻮﻳﻬﺎ ﻓﻲ وﺳﻂ اﻟﻔﺮن، إذا أردﺗﻢ أآﺜﺮ ﺣﺮارة
ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ ﻣﺎ ﻋﻠﻴﻜﻢ إﻻ اﺳﺘﺨﺪام ﻃﺎﺑﻖ أآﺜﺮ اﻧﺨﻔﺎض ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻣﺸﺎوي ﺣﺎدﻗﺔ
وذات ﻧ
ـ
ﻜ
ـ
ﻬ
ـ
ﺔ اده
ـ
ﻨ
ـ
ﻮا ﻗ
ـ
ﻄ
ـ
ﻌ
ـ
ﺔ اﻟ
ـ
ﻠ
ـ
ﺤ
ـ
ﻢ اﻟ
ـ
ﻤ
ـ
ﺮاد ﺷ
ـ
ﻮﻳ
ـ
ﻬ
ـ
ﺎ ﺑ
ـ
ﺎﻟ
ـ
ﺸ
ـ
ﺤ
ـ
ﻮم واﻟ
ـ
ﺪه
ـ
ﻮن اﻟ
ـ
ﺘ
ـ
ﻲ ﺗ
ـ
ﺮﻏ
ـ
ﺒ
ـ
ﻮﻧ
ـ
ﻬ
ـ
ﺎ
وﺣﺎوﻟﻮا وﺿﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ اﻟﻌﻠﻮي ﻣﻦ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﺮاد ﺷﻮﻳﻬﺎ.
ﻃﻬﻲ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت
ﻋ
ـ
ﻨ
ـ
ﺪ اﻟ
ـ
ﻘ
ـ
ﻴ
ـ
ﺎم ﺑ
ـ
ﻌ
ـ
ﻤ
ـ
ﻠ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ ﻃ
ـ
ﻬ
ـ
ﻲ اﻟ
ـ
ﺤ
ـ
ﻠ
ـ
ﻮﻳ
ـ
ﺎت، ﻗ
ـ
ﺒ
ـ
ﻞ وﺿ
ـ
ﻊ اﻟ
ـ
ﺤ
ـ
ﻠ
ـ
ﻮﻳ
ـ
ﺎت ﻓ
ـ
ﻲ اﻟ
ـ
ﻔ
ـ
ﺮن ﻗ
ـ
ﻮﻣ
ـ
ﻮا ﺑ
ـ
ﻌ
ـ
ﻤ
ـ
ﻠ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ
ﺗ
ـ
ﺴ
ـ
ﺨ
ـ
ﻴ
ـ
ﻨ
ـ
ﻪ ﻣ
ـ
ﺴ
ـ
ﺒ
ـ
ﻘ
ـ
ﺎ ، ﻻ ﺗ
ـ
ﻔ
ـ
ﺘ
ـ
ﺤ
ـ
ﻮا ﺑ
ـ
ﺎب اﻟ
ـ
ﻔ
ـ
ﺮن ﺧ
ـ
ﻼ ل ﻋ
ـ
ﻤ
ـ
ﻠ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ ﻃ
ـ
ﻬ
ـ
ﻲ اﻟ
ـ
ﺤ
ـ
ﻠ
ـ
ﻮﻳ
ـ
ﺎت وذﻟ
ـ
ﻚ ﻟ
ـ
ﺘ
ـ
ﺠ
ـ
ﻨ
ـ
ﺐ
هﺒﻮﻃﻬﺎ،
ﺢﺋﺎﺼﻧ ﺔﻴﻠﻤﻋ ﺔﻴﻠﻤﻌﻟ ﻲﻬﻄﻟا
ﻋﻨﺪ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻮﻳﺎت ﻧﺎﺷﻔﺔ ﺟﺪا
اﻟ
ـ
ﻤ
ـ
ﺮة اﻟ
ـ
ﻘ
ـ
ﺎدﻣ
ـ
ﺔ ارﻓ
ـ
ﻌ
ـ
ﻮا 01 درﺟ
ـ
ﺎت ﻣ
ـ
ﺌ
ـ
ﻮﻳ
ـ
ﺔ درﺟ
ـ
ﺔ ﺣ
ـ
ﺮارة اﻟ
ـ
ﻔ
ـ
ﺮن وﻗ
ـ
ﻠ
ـ
ﻠ
ـ
ﻮا ﻣ
ـ
ﻦ ﻣ
ـ
ﺪة
زﻣﻦ اﻟﻄﻬﻲ.
ﻋﻨﺪ هﺒﻮط اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت
ا ﻗ
ـ
ﻠ
ـ
ﻠ
ـ
ﻮا ﻣ
ـ
ﻦ آ
ـ
ﻤ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ اﻟ
ـ
ﺴ
ـ
ﻮاﺋ
ـ
ﻞ اﻟ
ـ
ﻤ
ـ
ﺴ
ـ
ﺘ
ـ
ﺨ
ـ
ﺪﻣ
ـ
ﺔ أو ﻗ
ـ
ﻠ
ـ
ﻠ
ـ
ﻮا 01 درﺟ
ـ
ﺎت ﻣ
ـ
ﺌ
ـ
ﻮﻳ
ـ
ﺔ درﺟ
ـ
ﺔ ﺣ
ـ
ﺮارة
اﻟﻔﺮن.
ﺿﻌﻮا اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﻋﻠﻰ ارﺗﻔﺎع ﻣﻨﺨﻔﺾ ، ﻗﻠﻠﻮا ﻣﻦ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻔﺮن و ارﻓﻌﻮا
ﻣﻦ ﻣﺪة زﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺔ ا ﻟﻄﻬﻲ .
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻜﻮن اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﻣﺸﻌﻮﻃﺔ ﻣﻦ اﻷ ﻋﻠﻰ
ادهﻨﻮا ﺟﻴﺪا اﻟﻘﺎﻟﺐ ﺑﺄﺣﺪ أﻧﻮاع اﻟﺪهﻮن وﻣﻦ ﺛﻢ رﺷﻮه ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺒﺸﻮر
أو اﻟﻄﺤﻴﻦ ..
اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﻻ ﺗﻨﻔﺼﻞ ﻋﻦ اﻟﻘﺎﻟﺐ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮن ﺟﻴﺪ اﻟﻄﻬﻲ ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج وﻣﻌﺠﻦ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ
ﻗ
ـ
ﻠ
ـ
ﻠ
ـ
ﻮا ﻣ
ـ
ﻦ آ
ـ
ﻤ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ اﻟ
ـ
ﺴ
ـ
ﻮاﺋ
ـ
ﻞ اﻟ
ـ
ﻤ
ـ
ﺴ
ـ
ﺘ
ـ
ﻌ
ـ
ﻤ
ـ
ﻠ
ـ
ﺔ، ﻗ
ـ
ﻠ
ـ
ﻠ
ـ
ﻮا ﻣ
ـ
ﻦ درﺟ
ـ
ﺔ ﺣ
ـ
ﺮارة اﻟ
ـ
ﻔ
ـ
ﺮن، وارﻓ
ـ
ﻌ
ـ
ﻮا
ﻣﻦ ﻣﺪة زﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﻬﻲ .
اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺸﻮاﻳﺔ
اﺳﺘﺨﺪﻣﻮا اﻟﻮﻇﻴﻔﺔ "ﺷﻮاﻳﺔ" ﺿﻌﻮا اﻟﻤﺄآﻮﻻ ت ﻋﻠﻰ وﺳﻂ اﻟﺸﻮاﻳﺔ)ﻋﻠﻰ
اﻟﻄﺎﺑﻖ 3 او 4 ﺑﺎدﺋﻴﻦ اﻟﻌﺪ ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ( وذﻟﻚ ﻷ ﻧﻪ ﺗﻜﻮن ﺗﻌﻤﻞ ﻓﻘﻂ اﻟﻤﻨﻄﻘﺔ اﻟﻮﺳﻄﻰ
ﻣﻦ اﻟﻤﻘﺎوﻣﺔ اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ اﻟﻌﻠﻴﺎ.
اﺳ
ـ
ﺘ
ـ
ﺨ
ـ
ﺪﻣ
ـ
ﻮا اﻟ
ـ
ﻄ
ـ
ﺎﺑ
ـ
ﻖ اﻷ ول ﻣ
ـ
ﻦ اﻷ ﺳ
ـ
ﻔ
ـ
ﻞ ﻟ
ـ
ﻮﺿ
ـ
ﻊ ﺻ
ـ
ﻴ
ـ
ﻨ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ ﺗ
ـ
ﺠ
ـ
ﻤ
ـ
ﻴ
ـ
ﻊ اﻟ
ـ
ﺸ
ـ
ﺤ
ـ
ﻮم واﻟ
ـ
ﺴ
ـ
ﻮاﺋ
ـ
ﻞ
اﻟﻤﺘﺴﺎﻗﻄﺔ ﻣﻦ اﻟﺸﻮي واﻟﺘﻲ ﺗﻜﻮن ﻣﺰودة ﻣﻊ اﻟﺠﻬﺎز، ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام هﺬه اﻟﻮﻇﻴﻔﺔ،
ﻳﻮﺻﻰ ﺑﻮﺿﻊ ﻣﻨﻈﻢ درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة ﻋﻠﻰ أﻗﺼﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﻤﻜﻨﺔ، هﺬا ﻻ
ﻳﻌﻨﻲ ﺑﺄﻧﻜﻢ ﻻ ﺗﺴﺘﻄﻴﻌﻮن اﺳﺘﺨﺪام درﺟﺎت ﺣﺮارة أﻗﻞ، وذﻟﻚ ﺑﻮﺿﻊ ﻣﻘﺒﺾ ﻣﻨﻈﻢ
درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة ﻋﻠﻰ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﺘﻲ ﺗﻮدوﻧﻬﺎ.
ﻣﻬﻢ: ﻗﻮﻣﻮا ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺸﻮاﻳﺔ وﺑﺎب اﻟﻔﺮن ﻣﻐﻠﻖ، وذﻟﻚ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻏﻴﺮﻋﻠﻰ
أﻓ
ـ
ﻀ
ـ
ﻞ ﻧ
ـ
ﺘ
ـ
ﺎﺋ
ـ
ﺞ اﻟ
ـ
ﻄ
ـ
ﻬ
ـ
ﻲ ﺑ
ـ
ﻞ اﻳ
ـ
ﻀ
ـ
ﺎ ﻟ
ـ
ﻠ
ـ
ﺘ
ـ
ﻮﻓ
ـ
ﻴ
ـ
ﺮ ﻣ
ـ
ﻦ اﻟ
ـ
ﻄ
ـ
ﺎﻗ
ـ
ﺔ اﻟ
ـ
ﻜ
ـ
ﻬ
ـ
ﺮﺑ
ـ
ﺎﺋ
ـ
ﻴ
ـ
ﺔ اﻟ
ـ
ﻤ
ـ
ﺴ
ـ
ﺘ
ـ
ﻐ
ـ
ﻠ
ـ
ﺔ ﻣ
ـ
ﻦ ﻗ
ـ
ﺒ
ـ
ﻞ
اﻟﻔﺮن )%01 ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ( .
ﻳﺘﻢ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﻓﻀﻞ ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﻄﻬﻲ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺑﻮﺿﻊ اﻟﺸﺒﻜﺔ ﻋﻠﻰ آﺧﺮ ﻃﺎﺑﻖ
ﺑﺎدﺋﻴﻦ ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ )اﻧﻈﺮوا اﻟﻰ ﻟﻮﺣﺔ اﻟﻄﻬﻲ( ، وﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﻟﺘﺠﻤﻴﻊ اﻟﺸﺤﻮم وﻟﺘﺠﻨﺐ
ﺗﻜﻮن اﻟﺪﺧﺎن، ﻗﻮﻣﻮا ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ وﺿﻊ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺘﺠﻤﻴﻊ هﺬه اﻟﺸﺤﻮم اﻟﻤﺘﺴﺎﻗﻄﺔ
ﻋﻠﻰ أول ﻃﺎﺑﻖ ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ.
Comentarios a estos manuales