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Conseils pratiques pour l’utilisation des

brûleurs

Pour obtenir un meilleur rendement, n’oubliez pas :

• d’utiliser des récipients appropriés à chaque

brûleur (voir tableau) pour éviter que les flammes

ne dépassent de sous les casseroles.

• de toujours utiliser des casseroles à fond plat et

avec couvercle.

• de tourner la manette dans la position minimum

au moment de l’ébullition.

Brûleur ø Diamètre Récipients(cm)

Rapide (R) 24 – 26

Semi-Rapide (S) 16 – 20

Auxiliaire (A) 10 – 14

Mini WOK (MW) 24 – 26

Chef Burner (CB) 16 – 20

Casseroles à utiliser sur les tables de cuisson de 60 cm

Brûleur ø Diamètre Récipients(cm)

Rapide Réduit (RR) 22 – 24

Semi-Rapide (S) 16 – 20

Auxiliaire (A) 10 – 14

Mini WOK (MW) 22 – 24

Chef Burner (CB) 16 – 20

Deux flammes (DCDR

intérieur)

12 - 16

Deux flammes (DCDR

extérieur)

24 - 26

Casseroles à utiliser sur les tables de cuisson de 75 cm

Pour distinguer le type de brûleur reportez-vous aux

dessins figurant dans le paragraphe

"Caractéristiques des brûleurs et des injecteurs"

Conseils pratiques pour l'utilisation des

plaques électriques *

Afin d'éviter toute déperdition de chaleur et

d'endommager la plaque, utilisez des casseroles à

fond plat et d'un diamètre au moins égal à celui de

la plaque.

Position Plaque normale ou rapide

0 Eteint

1 Cuisson de légumes verts, poissons

Cuisson de pommes de terre (à la vapeur)

soupes, pois chiches, haricots

Pour continuer la cuisson de grandes

quantités d'aliments, minestrone

4 Rôtir (moyen)

5 Rôtir (fort)

Rissoler ou rejoindre l'ébullition en peu de

temps

Avant d’utiliser vos plaques de cuisson pour la

première fois, faites-les chauffer pendant 4

minutes à leur température maximum sans

casserole. Au cours de cette phase initiale, le

revêtement protecteur durcit et atteint sa

résistance maximum.

Quelques conseils pratiques pour mieux

utiliser votre plaque-grill *

Procédez à son préchauffage en plaçant la manette

sur la position 12. Les positions 1-8 sont conseillées

pour réchauffer des aliments déjà cuits ou pour les

garder au chaud après leur cuisson. La cuisson des

légumes peut causer des taches difficiles à enlever.

Aliments

Poids

(Kg)

Position

Manette

Préchauf-

fage

(min.)

Temps

Cuisson

(min.)

Côtelettes

de porc

0,5

10 35

Côtes

de boeuf

0,6 12 5 15

Saucisses 0,45 10 5 20

Brochette s

de viande

0,4 12 5 20

Hamburger 0,4 10 5 20

Croque-

monsieur

N° 3 11 5 5

Pain 3 tranches 11 5 10

Aub erg ines 3 ro ndelles 12 5 10

Tomates

N°4 12 5 25

N’existe que sur certains modèles

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